普通面粉150g，奶粉8g，猪油10g(可以用鸡油、黄油、植物油代替）。水85g，盐0.5克。混合成面团。
腌制牛肉用料:两勺酱油，一勺料酒，一丢丢小苏打，一点儿香油，半勺蚝油，半勺干淀粉。(还可以放孜然和胡椒粉。)
牛肉切丁，先腌制牛肉，切碎洋葱并洗干净。再把和好的面团揉一揉。
锅里放少量油，小火加热。把腌好的牛肉放进去煸炒。可以再加一点儿红烧酱油调色、加一些盐调味道。微微咸就可以了。
面团等分六份，每份都揉成一个小圆球，用保鲜膜盖起来。取出一份，在硅胶垫上反复擀成长方形。不要加薄面。擀的薄一些，大约16×12cm。
中间放入肉馅儿。
烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。再把下火加到200度，再烤8~10分钟。
中间用干净的喷壶喷两次水，以免表面太干燥。
如果觉得表面鸡蛋液颜色不够焦黄，中间可以再刷一次。
外焦里嫩，因为放了小苏打，牛肉也会变软。还会保有一些汤汁儿～
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