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#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷(4/17)
65克牛奶、50克玉米油放入盆中。
搅拌均匀。
筛入60克低筋面粉、15克草莓粉。
搅拌均匀。
加入4个蛋黄。
2克红曲粉。
搅拌均匀。
4个蛋清放入无水无油的盆中，放入2克塔塔粉。
分三次加入50克白糖，打发至大弯钩的状态。
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中切拌翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌切拌均匀。
倒入烤盘，表面刮平震几下，震出大气泡，放入提前预热的烤箱，165度25分钟，时间和温度仅供参考。
250克淡奶油加入20克糖，打发硬挺。
蛋糕烤好后倒扣，撕掉油纸晾凉，垫上油纸再倒扣过来，表面抹上奶油，放上6个切成一半的草莓，再盖上一层奶油。
借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型3个小时。
从冰箱取出来切去头尾，切成块。
表面挤少许奶油，粉色奥利奥饼干放在蛋糕卷之间，作为装饰就可以了，颜色不知为什么有点变黄色，但味道超棒！