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红烧肉(4/9)
肉焯水（加了料酒和香叶八角）撇去浮沫，捞出备用，准备好配料
我不喜欢太肥，所以不加油将肉放入锅中煸一下，注意不要被油溅到
煸出部分油后有些焦褐感盛出备用
小火把准备的配料放入锅中，火大了容易糊
糖化了之后加热水，加入调好的料汁
放入肉小火炖1个小时左右
中途可以将油撇出，这样不会很油腻
最后挑出料渣，大火收一下汁
出锅装盘