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湘菜不见辣 吃蛋不见黄的【花菇无黄蛋】(3/13)
1.老母鸡洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水2-3分钟捞出
2.老母鸡放锅中，下生姜，小葱倒入开水，烧开后小火炖45分钟
3.花菇（香菇）洗净后泡发备用
4.鸡蛋洗净，在鸡蛋大的一头戳开个口子，倒出鸡蛋滤出蛋黄，蛋壳洗净备用
5.在蛋清中加入食盐、鸡汤搅拌均匀后撇出泡泡
6.调好的蛋清灌入蛋壳中，蒸熟
7.蒸好的鸡蛋透冷水后剥壳备用
8.起锅下猪油，香菇炒出香味
9.加入食盐、鸡汤、生抽，煮熟后盛出
10.锅里再加入鸡汤烧开，淋入水淀粉勾芡
11.加入食盐、生抽、胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀
12.碗里摆好青菜、鸡蛋、花菇，浇上汤汁，枸杞点缀
13.鸡蛋滑嫩，汤汁鲜美，真的是一道好菜~