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鸡蛋灌饼(17/18)
食材 面粉300克｜温水180克 鸡蛋3个｜葱花｜生菜｜香肠｜土豆丝 油酥：热油40克｜面粉25克 调味 小鲜侣调味汁25克｜香辣牛肉酱 锅具 鹅妈妈不粘锅
碗中倒入300克面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、180克温水边倒边搅拌成絮状；
上手揉成光滑的团状；
再揉成条状，分成差不多大小的剂子；
每个剂子揉圆后盖保鲜膜醒30分钟；
油酥：碗中倒入25克面粉、40克热油搅匀后挤入10克小鲜侣调味汁再次搅匀，这个就是油酥（油酥是分层的关键）；
碗中打3个鸡蛋、葱花、挤5克小鲜侣调味汁搅打均匀，这是灌蛋用的；
醒好的面剂取2个擀开些，其中一个涂抹上油酥；
盖上另一张，边缘部分按压贴合；
擀开擀薄些，注意轻重，不要把油酥擀溢出；
鹅妈妈不粘锅预热放入饼胚慢烙；
烙煎至饼胚膨胀，空心鼓泡；
筷子斜着戳一个小洞，灌入葱花蛋液；
煎至两面上色且熟透后盛出即可；
取一张在中间位置涂抹上香辣牛肉酱或者自己爱吃的酱料（精选鲁西牛肉、河南辣椒、12道工艺成就一罐下饭好酱，既可拌饭拌面，还可以做面食等）；
放上生菜、煎好的香肠、炒好的香辣土豆丝等自己爱吃的配菜；
卷起即可，轻松解决一家人的早餐；
一口下去有肉有菜有蛋，一烙一卷就上桌，饼皮香韧筋道，凉了也不会发硬，在家自己做成本更低，吃着也更卫生；