零失败酸菜鱼(
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处理所有配料，酸菜洗几遍，切段，小米椒水不要倒，留着煮鱼
鱼买的时候就叫老板切片处理，鱼片用一勺淀粉，葱姜料酒一点点盐，腌起备用
鱼排和鱼头放一点点盐
开水泡两把粉丝
一大汤勺菜籽油，一大坨猪油
油热先放姜蒜炒香，再放花椒，干辣椒，小米椒翻炒一下加酸菜继续炒
加酸菜炒五分钟
加适量开水和小米椒里面的水煮五分钟
加鱼片和鱼头煮好
再加鱼片，鱼片一下下就好了，放两勺味精出锅
盆里先放粉丝
装盆，再撒葱花，蒜末，小米椒
油烧热放入干辣椒和花椒，马上浇在蒜末上，开吃
