在盆中倒入100克细玉米面，用开水将玉米面烫一下，倒入100克开水，一边倒一边用筷子搅动。
烫完的玉米面冷却后加入2个鸡蛋、倒入200克白面、3克酵母、10克白糖。
倒入250克温水或者牛奶，用筷子或蛋抽子充分搅拌均匀。调成没有颗粒，顺滑可流动的面糊。
调好的面糊在常温中发酵一个小时，发酵好的面糊体积明显变大，里面有很多小气泡。用筷子搅动一下，排除气泡，再加入小苏打搅拌均匀。
平底锅中刷一层油，开小火，锅热后舀一勺面糊，从高处向下倒入锅中，面糊滴落在锅中自然形成圆饼。
面糊倒入锅中先不要动，定型以后再翻面。将两面都烙至两面金黄就可以了。
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