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手工日式拉面 佐溏心蛋(8/12)
溏心蛋
将鸡蛋放入沸水煮6分钟，放入冰水中剥壳。将其他原材料煮沸晾凉至35℃，放入鸡蛋浸泡8小时。
豚骨汤
所有原料一起熬制12小时。
手工日式拉面
将所有原料混合成絮状，用压面机压成薄片再制成条状。
出菜
将拉面放入沸水煮两分半过冰水，再放入豚骨汤中煮半分钟放入碗中，放上溏心蛋、豆芽、叉烧、葱花搭配即可。