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#本周热榜#超下饭的紫苏焖鸭(13/14)
准备材料 鸭肉切块洗净备用 紫苏洗净备用,一整片更好吃 小米椒切圈、姜切片、蒜拍扁备用
鸭肉焯水: 起锅烧水,放入5片姜,水开后倒入1勺白酒,倒入鸭肉焯水1分钟
焯水好的鸭肉立即用冷水冷却,确保肉质Q弹
所有处理好的材料
起锅烧油,爆香蒜、姜、小米椒
倒入鸭肉爆炒,炸出鸭油
接着中小火将鸭肉炸至微微金黄为最佳
鸭肉炸至金黄后,放入2勺白酒翻炒均匀,接着放入1勺蚝油、1勺盐翻炒均匀
加入清水,没过鸭肉,倒入紫苏叶翻炒均匀
盖上锅盖焖煮10分钟
期间不时打开锅盖翻炒几下
煮至收汁,倒入1勺生抽翻炒均匀就可以装碟了
开饭啦~
真超级无敌好吃