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#本周热榜#超下饭的紫苏焖鸭(1/14)
准备材料 鸭肉切块洗净备用 紫苏洗净备用，一整片更好吃 小米椒切圈、姜切片、蒜拍扁备用
鸭肉焯水： 起锅烧水，放入5片姜，水开后倒入1勺白酒，倒入鸭肉焯水1分钟
焯水好的鸭肉立即用冷水冷却，确保肉质Q弹
所有处理好的材料
起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒
倒入鸭肉爆炒，炸出鸭油
接着中小火将鸭肉炸至微微金黄为最佳
鸭肉炸至金黄后，放入2勺白酒翻炒均匀，接着放入1勺蚝油、1勺盐翻炒均匀
加入清水，没过鸭肉，倒入紫苏叶翻炒均匀
盖上锅盖焖煮10分钟
期间不时打开锅盖翻炒几下
煮至收汁，倒入1勺生抽翻炒均匀就可以装碟了
开饭啦~
真超级无敌好吃