黄油提前室温软化至手指可以轻松按压下去,加入糖粉拌匀,糖粉可以提前过筛下,避免结块影响口感
加入蛋黄同样用刮刀压拌均匀,蛋黄要用常温的,不能刚从冰箱取出的,避免温差大油水分离。
可可粉,杏仁粉和低筋面粉提前过筛一遍,再筛入黄油中
取两张油纸,把压拌好的面团擀薄,厚度约2-3厘米,放冰箱冷冻20分钟左右,具体时间根据厚度来稍微调整。
冷冻面片期间可以制作夹心:黄油隔温水融化成液体状,倒入细砂糖,巧克力币,淡奶油拌匀
烘烤结束晾凉后,取一片饼干,挤上巧克力酱,盖上另一片饼干就完成了
黄油提前室温软化至手指可以轻松按压下去,加入糖粉拌匀,糖粉可以提前过筛下,避免结块影响口感