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蒜蓉粉丝小青龙(2/3)
首先,取干净的碗,盛温水把粉丝泡软。 然后,处理小青龙。用刷子把龙虾刷干净,剪刀剪下触角、脚、须,用刀把龙虾对半切开,祛除虾头里面那团白色的粘物。 接着,摆盘。粉丝均匀铺开,龙虾对称排放在上面,记得虾脚别丢掉也要放进去,好多肉。
调制蒜蓉酱。锅烧干,放适量油烧热,先放一半蒜蓉烧到金黄微焦,再放剩下一半的蒜蓉、切碎的干葱头搅拌一会儿,火调小,倒入1勺料酒,2勺蒸鱼豉油,1勺蚝油,1勺喼汁,搅拌均匀,关火。
把调好的蒜蓉酱均匀铺在龙虾上,再放一包紫苏包,锅里水烧开放进去盖上盖蒸8分钟即可,蒸好后取出,泼热油,完工。(快吃完了才发现忘记拍成品图,只剩一半的了)