首先，取干净的碗，盛温水把粉丝泡软。 然后，处理小青龙。用刷子把龙虾刷干净，剪刀剪下触角、脚、须，用刀把龙虾对半切开，祛除虾头里面那团白色的粘物。 接着，摆盘。粉丝均匀铺开，龙虾对称排放在上面，记得虾脚别丢掉也要放进去，好多肉。

调制蒜蓉酱。锅烧干，放适量油烧热，先放一半蒜蓉烧到金黄微焦，再放剩下一半的蒜蓉、切碎的干葱头搅拌一会儿，火调小，倒入1勺料酒，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺喼汁，搅拌均匀，关火。

把调好的蒜蓉酱均匀铺在龙虾上，再放一包紫苏包，锅里水烧开放进去盖上盖蒸8分钟即可，蒸好后取出，泼热油，完工。（快吃完了才发现忘记拍成品图，只剩一半的了）