姜葱炒蟹(3/6)
把冻晕的蟹拿出来
从肚脐盖上掰成两半，剪去胃和腮
斩块，一分为二
备好姜葱蒜
挂糊
锅里放油，烧热，蟹块裹多点淀粉放锅里炒，定型了再翻动。炒的过程中加入姜蒜、葱头，放点料酒、鱼露大火翻炒，加入葱段继续炒，收汁出锅。