安装App
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包(17/20)
电子称称好全部材料。
材料除黄油外一起倒入面包机，启动一个和面循环。
一个和面循环后，加入黄油。
和面结束后，把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下，放入大碗准备第一次发酵。
表面用保鲜膜覆盖住，室温发酵一小时。
手指戳下去，不塌陷不回弹。
用擀面杖擀开，从一边折叠。
另一侧再折叠，如此反复8-10次，排出面团中的气泡。
我是准备做4朵大雪花，所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见，面团含水丰富。
把小面团滚圆放入发酵盒，室温发酵一小时。
面垫上撒粉，把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。
面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形
压完就是这样的。
这次做的是8瓣的雪花，所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈！记得中间不要切断。
左右手操作，相邻的2个面片分别向外扭转4次，然后捏紧。如此操作8次，一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右，雪花胖胖的很可爱。
表面筛一层面粉。
烤箱上火180，下火170，提前预热，把撒好粉的雪花面胚送入烤箱，巧克力的香气布满房间。
因为面胚相对比较薄，烤15分钟就已经可以了，4朵胖巧克力完工啦，配一杯咖啡，完美早餐！
最爱的烘焙角，三餐四季，人生美好！
掰一瓣雪花入口，松软，香甜......