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苍蝇头（台湾经典家常菜）(3/4)
肉末腌制:一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。
蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。
锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用
锅内倒入新油，爆香蒜末葱末(这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭)，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。出锅吃饭啦！