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椒麻鱼(6/7)
鲳鱼洗干净，鱼身上两面都抹盐，腌制20分钟，下锅煎至两面金黄即可。
辣椒、小葱切好、蒜头拍扁、辣椒可以根据自己喜好加减。
新鲜的青花椒。
锅中放油下生姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、青花椒火锅底料炒香，再放入煎好的鱼、倒入啤酒、放入青花椒、紫苏、中火煮8分钟后盛出来。
另起锅烧油，放入辣椒、葱白、蒜头、生抽、炒匀，再放一些刚才煮鱼的汤，稍微煮一下即可，直接倒在鱼身上。
成品出锅！
香喷喷的麻椒鱼出锅了！