1菠菜 250g(18cm浅圆碗的量)焯水15秒，放入冷水(不用熟水，后面还要焗)，挤干水分，切7cm段(太碎很融不好吃) 2小锅20g黄油融化后加入面粉，牛奶(焯好水菠菜的1/5，白汁太多腻)，奶粉(如果有，用淡奶油最佳)盐，糖，味精煮成特稠白汁，和菠菜混合，加入焗饭碗(注意不要碰到碗边，容易焦黑影响美观)，用勺子压平整 3撒上大量芝士碎，180度烤13分钟

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