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鲜美低脂的丝瓜黑鱼片(7/8)
丝瓜去皮滚刀切成块。
丝瓜泡水里加2小勺盐，可以让丝瓜保持绿色。
买来的袋装生鲜的黑鱼片，用水冲洗干净，把鱼片外面一层包浆洗掉。
锅中倒入清水，加料酒和姜片放入黑鱼片，中火煮到鱼片微微变白，八成熟的时候赶紧捞出。
一个鸡蛋打散，喜欢鸡蛋嫩嫩的口感可以加点水淀粉，然后热锅冷油，倒入蛋液，微微凝固盛出备用。
锅中留点油，放入蒜末炒香，接着放丝瓜，中火炒到丝瓜变软就可以放鱼片了。
放入鱼片后快速滑炒一下，加盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
盛出装盘，开吃！丝瓜和鱼肉都滑滑嫩嫩的，勾芡后鲜味都包裹起来，吃起来超级鲜美。简单的烹饪和调味，吃着美味还没负担。