鲜美低脂的丝瓜黑鱼片(
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丝瓜去皮滚刀切成块。
丝瓜泡水里加2小勺盐,可以让丝瓜保持绿色。
买来的袋装生鲜的黑鱼片,用水冲洗干净,把鱼片外面一层包浆洗掉。
锅中倒入清水,加料酒和姜片放入黑鱼片,中火煮到鱼片微微变白,八成熟的时候赶紧捞出。
一个鸡蛋打散,喜欢鸡蛋嫩嫩的口感可以加点水淀粉,然后热锅冷油,倒入蛋液,微微凝固盛出备用。
锅中留点油,放入蒜末炒香,接着放丝瓜,中火炒到丝瓜变软就可以放鱼片了。
放入鱼片后快速滑炒一下,加盐和鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
盛出装盘,开吃!丝瓜和鱼肉都滑滑嫩嫩的,勾芡后鲜味都包裹起来,吃起来超级鲜美。简单的烹饪和调味,吃着美味还没负担。