红烩脆皮肠的做法_菜谱

泥肠切段备用，选的鸡肉泥肠，也可以换成自己爱吃的香肠。

菠萝切块，也可以不放。

葱姜蒜备用

碗汁，番茄沙司3勺+番茄酱1勺+白砂糖4勺+白醋4勺+上海辣酱油2勺+盐1克+味精少许+松茸粉1勺+葱姜蒜+水半碗搅匀备用。

玉米淀粉+蛋清搅匀

泥肠沾淀粉糊糊

过油炸，油温要高一些，五成热炸至金黄。油温一点要高，不能低了。不怕油温高，怕油温低。

底油+碗汁小火炒制粘稠了，

倒入炸过的泥肠，拌匀改小火收汁

汁收的差不多了撒入奶酪，如果水少再加一点，小火收汁，奶酪融化了。

出锅前倒入菠萝，也可以撒点芝麻，不爱吃的可以不加水果。

红烩脆皮肠，可以晾凉了吃好吃。可当夜宵，也可以当早餐，搭配一个碱水面包，酸甜可口，很开胃