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#奇妙烘焙屋#酥到掉渣的酥皮吐司(3/22)
先制作酥皮。黄油室温软化，放入白糖混合均匀。
分次加入全蛋液。
充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
混合成团后冷藏30分钟。
再来制作吐司部分。除黄油、食盐外所有材料放入厨师机中。
加入牛奶。
开始和面，液体分量根据面团程度增减。
成团后放入室温软化的黄油，继续和面
面团拉扯出手套膜即可
室温进行一发
分成3份，揉圆排气后松弛15分钟
拿一份面团擀开，翻面后从上至下卷起来，松弛15分钟。
继续拿面团，擀开、翻面，从上至下卷起来。
做好所有的。
酥皮擀开呈长方形，分成3份，借助保鲜膜裹在面团上。
放入烤箱中，进行二发。
上下火30℃，40分钟左右，面团发酵至7-8分满。
预热烤箱，上下火180℃，40分钟左右。
出炉后倒扣放凉。
中途记得观察表面酥皮上色情况，颜色满意加盖锡纸。
外皮酥脆，内里松软的吐司就做好啦～