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表面如镜面鸡蛋羹(1/13)
准备好食材，虾米泡软，鸡蛋打入盆中，太太乐原味鲜特级酿造酱油，葱花切碎
蛋液搅打均匀，称出1.5倍的温水（泡虾米的水不要倒掉）
温水倒入蛋液中再次搅打均匀
将蛋液过筛，过滤掉表面的气泡
过滤好的蛋液
静至2分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎少许眼
蒸锅中加入水，将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上
盖上锅盖，选择大火烧开后蒸制15分钟
取出拿掉保鲜膜，蒸好的水蛋和镜面一样光滑
撒上葱花和虾米
淋入香油和太太乐原味鲜特级酿造酱油
蒸水蛋上桌
鲜嫩爽口的水蛋老好吃了！