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仔姜焖鸭-凯度蒸烤箱(5/6)
准备好所需要的食材
嫩姜切粗丝、辣椒切粒、蒜切粒，鸭肉剁小块
锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；
鸭肉下入炒锅，小火加热把鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用（鸭子不肥可以加点油）
爆香蒜粒后，下入鸭肉来翻炒均匀后，加入温水持平鸭肉，加入盐、生抽、料酒、冰糖、调味增香，大火煮沸，倒入炖锅
放入蒸烤箱底层的网架或蒸盘上使用高温蒸模式120度蒸制30分钟，出炉前10分钟，把辣椒、仔姜加入炖锅里拌均匀，烹饪结束取出即可食用