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香芋脆皮雪糕(11/16)
准备食材，此配方可以做10支雪糕。
荔浦芋头蒸熟
250g芋头➕25g白糖➕25g炼乳➕15g紫薯粉➕90g牛奶➕90g淡奶油，放入搅拌机中。
搅打细腻
200g淡奶油➕40g炼乳
隔冰水打至6分发。
出现浅浅纹路即可
加入紫薯泥
翻拌均匀
装入模具，放入冰箱冷冻5小时。
150g黑巧➕50g椰子油
隔热水搅拌融化
加入30g榛子碎，搅拌均匀。
巧克力液倒入直筒的杯子中，雪糕脱模放入杯子蘸一下取出静置20秒，巧克力遇冷会迅速凝固成脆壳。
成品图
又香又糯～