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#奇妙烘培屋#紫薯软欧包(2/15)
除黄油和盐以外，面团所有材料放入搅拌盆中
放入厨师机先开低速搅打成团后，然后转中速搅打
搅打至能拉出厚膜
加入软化的黄油和盐，开低速搅打黄油融化后开中高速搅打
搅打至能拉出薄薄手套膜即可
取出揉圆，放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸面粉不回缩不塌陷
将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成18份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀圆，挤出大气泡，翻面，放入30克左右芋泥紫薯馅
包成三角形，收口捏紧
放在烤盘中
二次发酵至1.5倍大，割出自己喜欢的花纹
筛入高粉
放入提前预热烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深
出炉了！放入晾架上晾凉