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泡椒牛肉丝(3/4)
所有食材准备好
牛肉切丝，先加入少量盐和淀粉小苏打调匀，再倒入适量食用油调匀备用
牛肉下锅先不要翻动，隔30秒定型再翻面，这样不容易粘锅也不会糊
肉丝定型可以先出锅不易老（我是懒不想麻烦所以没先盛出来），然后放入豆瓣炒香，再放花椒泡姜泡椒大蒜小米辣一起炒出味道，加入配菜炒至断生最后倒入肉丝翻炒均匀尝味道起锅！