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#奇妙烘焙屋# 【巧克力维也纳】(2/14)
这次用的是这个高粉
1. 初黄油外的所有材料都放进去 2. 打出厚膜，放入软化黄油打出薄膜 3. 放入巧克力豆混匀
4. 拌匀后温度不超26度就可以了
5. 发酵到2倍大
6. 分割成75克一个的面团，团圆，松弛15分钟
7. 取一个面团，擀成长方形，上面1/3初往下折
8. 下面1/3初往上折，然后再对折捏紧
9. 搓长，放入烤盘
10. 割包，划深点
11. 二大至1.5倍大
12. 刷蛋液
13. 210度/170度 8分钟
14. 烤完晾至手温装袋
一口下去超级松软