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黄皮酱(14/16)
黄皮果加1勺盐，加水浸泡半小时。
洗净黄皮果后，挤出籽。
准备好配料食材。
锅中倒入黄皮果。
加入砂糖。
翻炒至砂糖融化。
另起一锅，放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出香味。
加入辣椒酱继续翻炒。
加入豆瓣酱。
翻炒均匀。
将炒好的豆豉酱料倒入黄皮果的锅中。
加入酱油、蚝油、醋。
加入甜糯米酒，翻炒均匀。
将炒好的黄皮果放入料理机搅打均匀即可。
黄皮果酱可以装入容器中保存。
可以做饺子蘸料，也可以拌米粉、河粉，非常美味！