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安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁(9/14)
荷兰汁
1.盆中放入两个蛋黄和适量白醋，隔水加热打成泡沫状
2.慢慢加入澄清黄油
打至浓稠 用盐胡椒调味备
羊肚菌奶油汁
1、黄油融化炒香小干葱
2、加入羊肚菌 青豆 小葱 奶油煮沸
3、最后与荷兰汁拌在一起
摆盘
1、先把菠菜炒熟备用
2.牛排煎至两面上色（锅内可加香料增香）
3.用黄油浇一下
4.摆盘先放上菠菜垫底然后放上牛柳最后淋上奶油羊肚菌酱汁即可