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#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕(4/12)
玉米油和水搅拌乳化不见浮油
提前把竹炭粉和低粉混合过筛加入用手动打蛋器一字搅拌
加入蛋黄
搅拌无颗粒
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
先把一勺蛋白加入黑色面糊中翻拌均匀
最后把所有面糊混合均匀
倒入纸杯中，入烤箱底层，170度烤35分钟
成品图
成品图
成品图
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