三层夹心梦龙雪糕(
5
/20)
准备食材，此配方可以做8根雪糕。
60g黑巧➕100g淡奶油➕20g蜂蜜
微波炉加热2分钟，搅拌均匀。
趁热加入35g黄油，搅拌均匀就是巧克力甘纳许。
倒入小雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。
甘纳许冷冻好了，再来做雪糕。80g牛奶➕100g黑巧➕26g糖➕1g盐➕160g淡奶油，微波炉加热一分钟。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏冷却。
巧克力液冷却后，再将160g淡奶油倒入冰碗中。
打至6分发，出现纹路即可。
加入冷却的巧克力液
翻拌均匀
在模具中挤入一半的雪糕糊，震平。
将小雪糕脱模
放入大雪糕模具中
表面再盖上一层雪糕糊，抹平，放入冰箱冷冻10小时。
150g黑巧➕50g椰子油，隔热水搅拌融化。
加入30g榛子碎，搅拌均匀。
将巧克力脆壳液倒入高深的杯子里，雪糕脱模放入杯子里蘸一下。
静置20秒，巧克力液遇冷会迅速凝固成脆壳。
三层夹心，蓬松丝滑～
