夜市小吃 鸡汤豆皮串(
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鸡架买回用食用碱浸泡半小时,捞出反复冲水
豆皮选这种很薄的
四个一直,卷卷串串
完工,这里要说每两个卷为一组,边缘相对串,不容易散
冷水放入鸡架,葱姜,料酒,炖肉料包,小火慢炖
调个料汁,孜然粉半勺,麻辣鲜一勺,蒜蓉辣酱2勺,白糖1勺,淀粉2勺,蒜末1勺,蚝油2勺,芝麻酱1勺备用
鸡汤出锅煮豆皮,加热就关火煨着吧
泡豆皮的鸡汤倒出来,把调好的调料拌均匀,加热煮至浓稠浇在豆皮上,撒香菜,辣椒随意
一筷子夹下去满满的幸福感
鸡架捞出来没浪费,加了大蒜粉,姜黄粉,麻辣鲜,十三香,孜然粉,盐,拌均匀,入空气炸锅叮三五分钟
香酥QQ鸡架,也是不错的下酒小菜