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酸辣滑嫩的鸡肉片(6/7)
鸡胸肉洗干净切片，稍微有点厚度，0.5厘米左右。
鸡肉片两面裹上淀粉。
用锤子或擀面杖头锤成厚度均匀的薄片。
冷水下锅，加花椒和料酒，放入鸡肉片。
鸡肉片浮起即可捞出。
葱蒜末，小米椒切碎，烧烤蘸料，辣椒粉和白芝麻放入碗中，浇上热油呛香后加生抽，香醋。
酱料倒入鸡肉片搅拌均匀即可。这样处理过的鸡肉非常滑嫩，一点不柴，配上酸酸辣辣的酱汁凉拌，真的很适合夏天！