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鲍鱼鸡煲(3/7)
鲍鱼先把表面的黑膜清洗干净，放入开水中烫30秒，这样更容易去壳，鲍鱼表面改花刀备用； 鸡块中放入生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、一点盐、淀粉抓拌均匀腌制20分钟； 平底锅烧热，放少许油，放入清洗干净的鲍鱼，大火快速的将鲍鱼两面煎至金黄，盛出备用；
锅中再次放油，放入洋葱、蒜头、姜块炒出香味后，先将料头盛出；
放入鸡块，大火翻炒，炒出鸡块中的水分，炒到表面金黄；
放入料头，调入生抽、老抽、蚝油、柱侯酱翻炒均匀；
加入热水烧开，改小火盖上锅盖焖煮10分钟；
放入鲍鱼继续炖煮5分钟，时间到后先将鲍鱼盛出，然后改大火，将汤汁收至浓稠后放入鲍鱼即可；
开吃～