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花生酱面包(5/22)
将中种材料水，高筋面粉，糖，酵母搅拌到无干粉，室温发酵半小时后放冰箱冷藏12小时
冷藏好的面团撕开可以看到里面很多蜂窝状
用主面团的高筋面团，蛋液，盐，牛奶，白糖放入盘中
将中种面团分成若干小块放入盘中
用厨师机搅拌到出粗膜状态
放入软化的黄油继续搅拌
搅拌到能拉出薄膜
将搅拌好的面团放盘中盖保鲜膜发酵到原来两倍大
将面团取出放在案板上用手按扁面团将气泡按掉进行排气
排气后的面皮重新揉圆
分成8个等份剂子盖保鲜膜静置十分钟
取一小面团擀成圆型放上适量花生酱
将花生酱包好封好口
用擀面杖将面团擀成长型
用刀切两刀，将每条面皮稍拉长，面皮顶部不要切断。
相互交叉编成小瓣子形状，最后封好口
将两头反转往下面对叠封好口
倒转过来就成绣球状
将面团放入烤盘盖好保鲜膜发酵到原来的1.5倍大，表面涂上牛奶。
放入预热好的170度烤箱烤15分钟
烤好出炉
成品