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湖南安仁特色——辣椒抖茄子(8/10)
把洗好的辣椒茄子，茄子切片辣椒折段
把切好的茄子用清水浸泡挤干水分
起锅烧油倒入茄子
盖上锅盖把茄子焖软
加入辣椒翻炒
盖上盖子把辣椒和茄子焖至水分微焦
微焦状态翻炒出锅
放入椒钵中加一勺盐
捣成糊糊状
好吃美味下饭的辣椒抖茄子就做好了。