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蓝莓酱碱水面包(6/18)
准备好全部材料。
倒入面包机启动和面循环。
面团比普通面包略硬一点。
分割为5个等重的小面团。
揉圆，然后压扁。
用擀面杖擀为类似这样的长方形。
用刮刀涂上蓝莓酱，或者喜欢的其他果酱。
从一边卷起。
捏紧收口。
倒着放到烤盘里，放入冰箱冷冻30分钟。
温水化开烘焙碱。
戴上手套，把面包胚放入碱水里浸泡，每面30秒。碱水有腐蚀性，一定要带手套操作。
5个面包胚都浸泡完放入烤盘。
用割包到割花。
烤箱上火190，下火180，提前预热，把割好的面包胚放入烤箱，烤20分钟。
时间到，面包出炉！ 注意，尽量用烘焙碱，今天我用了普通的碱，颜色差了一点，不够深。
这个切割的深度刚刚合适，来个近照。
这一个蓝莓酱微微露出，略微含蓄，哈哈。