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萝卜丝牛肉饼(10/13)
和好的面团，揪成剂子，搓成圆柱体
泡在没过面的油盆中，醒发1小时
青萝卜去皮洗净切丝
牛肉干切小碎丁
水烧开放入萝卜丝，焯2分钟，捞出过凉水
萝卜丝多浸泡一会儿，攥干水分放入盆中
加入牛肉干丁、葱花、姜米、胡椒粉、盐抓匀
加入一点糖，适量香油拌匀放置一旁
案板抹上食用油，面团轻轻压扁，上下擀一下
一头揪起，轻拽出去，拿擀面杖轻轻擀一下，压薄
萝卜馅放在一边，兜住两边包住馅，上下折动包好
饼铛倒入油，放入馅饼烙制
待煎至两面金黄酥脆，摆盘即成