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津味素包子(7/9)
无铝泡打粉和猪油直接放在面粉里,酵母和糖放在温水里融化以后和面,活完面放在湿度温度都合适的地方发面,夏天1个半小时左右就差不多了。猪油是为了让包子皮更白,而且凉了也不硬。
绿豆芽轻轻的焯一下水,不要烫太久,水开了放进锅里泡一下 ,翻两下就可以捞出来过凉水了,然后挤干水分,用刀随意切两下,不用太碎。
香干切丁。
所有馅料的食材切碎。
用油调豆腐乳和芝麻酱,香油,芝麻酱里的油,食用油都可以,稍微多一点,把豆腐乳和麻酱调顺滑。
所有馅料食材用豆腐乳麻酱汁搅拌均匀,加适量盐,鸡粉,酱油。
面发好就可以开包啦。
水开上锅,上汽以后蒸12分钟就可以了。
香而不腻啊朋友们!动起来!!