先拌好肉馅，放盐，生抽，糖，鸡精，料酒，熟油葱碎搅拌好，然后用泡好的葱姜水一点点加，不停的搅拌上劲，最后整个拿起往盆里摔几下。放着入味，别太咸，后面还要洒烧烤料。
吃饭的碗一碗半或二碗面，加纯开水，把一半的面烫成大颗粒就好，然后放面板揉成光滑面团。揉好后软了放面，面要是干就手上沾水，揉成软点面团。
肉馅平辅好后，上面洒上烧烤料。会比较香，如果没有烧烤料，肉馅就咸一点点。
平底锅放油，先大火烧热油，把肉馅向下放入锅内，转几下锅，让油平均，快速定型肉。马上转小火，煎一分半钟左右翻面。
一分半钟左右翻面，开中火煎另一面，一分钟以内，饼变色就好了。
