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甜辣黑鱼片(6/7)
黑鱼片用适量蛋清与淀粉抓一些
水沸腾后放入黑鱼片
鱼片过水后非常滑嫩，但是易碎。要格外注意
锅中放入油，加入蒜末，姜片，葱花爆香。我这次用的是外婆乡小榨菜籽油，这个油带有菜油香味，清香回味，给菜品调味点睛
加入辣酱与白砂糖，炒出红油
加入鱼片，小心翻炒
出锅装盘即可