粉蒸肉做法。
五花肉切成1厘米左右的厚片,不要担心切得太厚了,因为蒸的时候会缩水变薄的。
然后加入1勺生抽和料酒,半勺蚝油和胡椒粉腌制20分钟。
再放入蒸肉米粉,加适量水湿润肉片和蒸肉米粉,搅拌均匀。
珍珠双色丸子做法。
糯米提前浸泡3小时,沥干备用。
加盐调味,再加淀粉和水朝一个方向搅拌上劲,使它更加紧实鲜嫩。
肉馅搓成直径为一元硬币的小丸子,放到湿糯米上滚一圈,沾满糯米粒,再沾一点姜末。
锅中倒入适量的水,烧热沸腾,加入碎豆腐煮熟,加盐调味,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠后盛出。
(豆腐羹的浓稠度最好和菠菜羹一致哦~)
将菠菜羹和豆腐羹同时缓慢倒入盘中,适量顺时针/逆时针旋转倒入
最后把其他菜装盘,撒上辣椒粉、葱花、小米椒碎碎,美味又丰盛的三蒸鲜宝就做好啦。