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腊肉排骨豌豆土豆(2/5)
冷水下锅烧开，放一勺油，放入清洗干净的豌豆焯水2分钟，再放入土豆丁等土豆变透明全部捞出过凉水（土豆丁切好一定放水里去掉多余淀粉，在放锅里焯）
小葱1根，葱头切丁葱尾切段，生姜和蒜切粒，干辣椒4个中间断开
中火油热放腊排骨，炒一分钟放入葱头、生姜、蒜、干辣椒炒香
炒香后改大火，放入豌豆土豆，炒3-4分钟后，加入老抽1勺，白糖半勺，鸡精1勺搅拌均匀
加入葱尾炒30秒出锅