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咸奶油杏仁卷(2/12)
杏仁片铺在烤盘上170度，这个根据自家烤箱温度调整，注意观察到有点焦黄就可，我是用了4分钟
先将牛奶和油充分搅至乳化后筛入低粉，再搅至无粉状态，加入蛋黄，再Z字型充分搅匀
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖，打发至纹路细腻，小弯钩状态
蛋黄液中加入三分之一蛋白，翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入到蛋白中，完全翻拌至均匀
倒入烤盘，上过155度，下火150度，烤28分钟左右，根据自家烤箱自行调整时间哈
黄油室温软化至可以按压下去时加入1.5克盐和15克细砂糖打至羽毛状
然后加入180克淡奶油打发至小弯钩状态
蛋糕体烤好后晾凉后倒扣到油纸上，涂上一层奶油
卷好
在蛋糕卷表面再涂上一层奶油，把杏仁片洒上去，修整好
切块开吃，咸甜适中，又香，超好吃！