搅拌：
除黄油外其他原料一起搅拌，慢速4分钟，快速3分钟，搅拌至面筋8成，加入黄油搅拌，慢速4分钟，快速3分钟，搅拌至面筋完全扩展。面团温度：26℃
发酵：
将面团整体揉搓成圆形发酵。
温度：24-28℃，湿度65%，时间：15分钟。
压延松弛：
将面团放置于压面机上压成宽度35cm，长度50cm面皮，密封放入冷冻40分钟后冷藏20分钟进行松弛
成型1：
将面皮用起酥机压延成合适的大小，面皮中间放置金味甜片油，将面皮两端向中间折叠，完全包裹片油。面团重量：片状黄油重量=4:1
将面皮进行压延折叠为3层，重复3次，尺寸约35cm*35cm,密封冷冻40分钟后冷藏20分钟。
Tips：包油时面团温度约为0℃，黄油温度约为15℃
成型2：
将面皮压至厚度0.5公分厚，横向切割成宽16cm的长条，面皮上方挤一条乳酪馅，由上往下卷起来成圆柱形，切割45g一个，六个一组放入模具中发酵
醒发：
湿度85%，温度32℃，时间：40-60分钟左右
烘焙：
烘烤前面团表面刷蛋液，撒少许杏仁片。
平炉烘烤，上火180℃，下火190℃，时间22分钟左右。
出炉后将面团脱模冷却，表面筛糖粉装饰
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