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#本周热榜#听说最近很流行，黑芝麻麻薯布丁(5/14)
粉类先称好，奶粉与低筋面粉，黑芝麻粉与木薯淀粉
水、牛奶、黄油、盐和糖，放入奶锅，小火加热至沸腾，关火
加入面粉和奶粉，拌匀之后，再小火加热1分钟左右，至成团糊化完全
加入木薯淀粉和黑芝麻粉，拌匀至无干粉
分两次加入蛋液，搅拌均匀，看状态增减
装入裱花袋
挤出12份，尽可能挤高一点，比较像一个球形，用勺子沾水，把尖角抹平
烤箱180℃烤18分钟，转160℃，烤12分钟左右，烤好后不用着急拿出来
吉利丁片用冰水泡软
蛋黄、淡奶油、牛奶和细砂糖，倒入奶锅，混合均匀，加热到边缘冒小泡泡
温度降到40～50℃，加入泡软的吉利丁
烤好的麻薯放凉，剪一个口，装入布丁液，冷藏或者冷冻都可以，有不同的口感
装饰一下
开吃