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香酥鸡翅(1/9)
鸡翅冷水泡出杂质，控干水分
鸡翅表面改刀
加入蒜末，生抽、料酒、蚝油、葱段、盐焗粉抓匀腌制1小时，加入泡打粉抓匀
大火模式加热
锅中倒油
筷子插入至冒泡时放入鸡翅
中火炸至鸡翅两面金黄捞出
油温再次升高时放入鸡翅复炸一次
捞出摆盘