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酱香猪脆骨(6/9)
猪脆骨焯水控干后 放少许底油煸炒至焦黄出油状态 放姜片葱段辣椒花椒炒香 陆续放料酒 酱油 蚝油煸炒上色
放入开水和卤料包大火煮沸
撇去浮沫 注意炖煮过程中不断撇去浮沫浮油
放入豆腐乳和冰糖
口菇洗净切小块
口蘑放入锅中 盖锅盖儿转中小火焖煮30-40分钟左右
开盖转大火收汁 尝下味道加适量盐做最后调味
收汁到没有明显汤汁即可 注意别糊锅
出锅摆盘 撒点炒香的芝麻