菜场买的排骨已经切小段，拿回家直接洗干净 用冷水泡几分钟去血水

姜切片，大蒜拍碎，小葱切细备用. 锅里倒入油，放入冰糖融化到焦糖色起大泡，倒入排骨翻炒片刻后加入生姜大蒜，翻炒均匀后，倒入生抽，蚝油，料酒，盐，大料，水没过排骨！最后放入切片去籽的柠檬皮，煮开大火5分钟后转小火煮20分钟左右！

开锅盖，大火收汁，这时候可以把里面的大料挑出来，影响美观跟后续小朋友吃到难受！加少许鸡精，收汁后装盘，撒上白芝麻跟葱花！